【法式甜點筆記】巴黎-布列斯特泡芙(Paris-Brest)

巴黎-布列斯特（Paris-Brest）是經典法國糕點，它的車輪形狀源於1891年四年一度的自行車賽，由巴黎出發，抵達西岸布列斯特，再折返巴黎。

有位糕點師傅的甜點店就開在巴黎-布列斯特自行車賽沿線，看到此盛況，且本身也喜愛自行車運動，之後為紀念賽事而發想出這款經典車輪形狀的泡芙甜點。

這款甜點用泡芙麵團製作成車輪形狀，泡芙外殼撒上杏仁片烤得金黃酥脆。
內餡由焦糖卡士達、榛果醬、奶油，製作，甜而不膩（這是這家麵包-甜點店糕點的特色）。也是午茶聚會的必備推薦之一喔！