美食甜點
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為什麼聖燭節（Chandeleur）要吃可麗餅？
聖燭節每年都在同一日期，即2月2日舉行。 但我們為什麽要在聖燭節吃可麗餅？ 這個節日首先是宗教性的。事實上，每年聖誕節過後40天，也就是耶穌在聖殿中出現的那一天，都會慶祝這個節日。Chandeleur “這個...
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21世紀2021年9月21日中秋節
今天是個特別的日子：21世紀2021年9月21日，對於台灣人來說，1999年發生的921集集大地震同樣是一個特別的紀念日。身在異鄉，同樣能看到又圓又大的月亮，但是沒有半點過節的氣氛。唯一能夠標誌這個日子的，就是去中國店買...
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【法國西南部料理】鴨胗沙拉（Salade du gésier）
這道鴨胗沙拉是一道法國西南部料理，但我真正熟悉這道菜，則是因為一位法國北方的朋友。 什麼是「胗」呢？我本來以為是鴨的腎，結果非也，那是鴨的砂囊。由於雞和鴨沒有牙齒，所以他們的胃裡面就演化出可以消化食物的砂囊來。
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【吃貨點名】薩瓦乳酪火鍋（Fondue Savoyarde）
前幾天在Ben家頭一次吃到薩瓦乳酪火鍋（Fondue Savoyarde），驚為天人。香醇的乳酪中有濃濃的白酒香，配上棍子麵包真是好吃極了！作客時那一鍋就是吃沾了乳酪的麵包，我自己在家吃時，由於沒有鑄鐵鍋，所以採取了簡便...
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【追憶逝水年華】：法式甜點筆記
2000年的某一天，我提著一隻皮箱來到法國，懷抱著一個20幾歲年輕女性對新土地、新生活的希望。 2020的今天，我驚覺自己對法國竟然還如此不熟悉，由於個人因素，我一直過了不惑之年，才回頭學年輕人四處旅行，一開始還不是在法...
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【法式甜點筆記】輕盈厚重兼具的聖歐諾黑蛋糕（Saint-Honoré）
聖歐諾黑（Saint-honoré）是一種法式糕點，用鮮奶油、Chiboust奶油和脆皮泡芙製成。 緣起： 據糕點師皮埃爾・拉卡姆（Pierre Lacam ）和安托萬・夏拉博（Antoine Charabot）的說法，...
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