【吃貨點名】薩瓦乳酪火鍋(Fondue Savoyarde)

前幾天在Ben家頭一次吃到薩瓦乳酪火鍋(Fondue Savoyarde),驚為天人。香醇的乳酪中有濃濃的白酒香,配上棍子麵包真是好吃極了!作客時那一鍋就是吃沾了乳酪的麵包,我自己在家吃時,由於沒有鑄鐵鍋,所以採取了簡便做法,並把紅椒、黃椒也切來沾,這樣也可以吃到蔬菜。由於主食是麵包,薩瓦乳酪火鍋很容易吃飽,但也很容易餓,建議可以加火腿,增加飽足度與美味。薩瓦乳酪火鍋和也是冬季乳酪食譜的raclette乳酪燒很類似,raclette通常會放馬鈴薯、火腿和胡蘿蔔等蔬菜,是否好吃完全取決於乳酪和生鮮食材的品質。我個人非常喜歡薩瓦乳酪火鍋的酒香,別有一番風味!

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【追憶逝水年華】:法式甜點筆記

2000年的某一天,我提著一隻皮箱來到法國,懷抱著一個20幾歲年輕女性對新土地、新生活的希望。

2020的今天,我驚覺自己對法國竟然還如此不熟悉,由於個人因素,我一直過了不惑之年,才回頭學年輕人四處旅行,一開始還不是在法國,而是跟著人權團體在歐洲參加活動、或是到美國參加年會。

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【法式甜點筆記】輕盈厚重兼具的聖歐諾黑蛋糕(Saint-Honoré)

聖歐諾黑(Saint-honoré)是一種法式糕點,用鮮奶油、Chiboust奶油和脆皮泡芙製成。

緣起:
據糕點師皮埃爾・拉卡姆(Pierre Lacam )和安托萬・夏拉博(Antoine Charabot)的說法,聖歐諾黑蛋糕是由巴黎糕點師希布斯特(Chiboust)於1840年從一種名為 “flan suisse “的波爾多甜點中獲得靈感而創造的。希布斯特就地取材,給自己的蛋糕取了店面所在的聖歐諾黑街的名字,以此向亞眠第八任主教、麵包師守護神聖歐諾雷致敬。

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