【法式甜點筆記】馬林糖/蛋白糖(meringue)

在法國甜點店可以看到一種貌似麵團的特色甜點,吃起來脆脆的,這就是蛋白糖。蛋白糖顧名思義是以蛋白與糖製成,可能再加上色素和香料,但最基本的就是蛋白和糖,因此它吃起來除了淡淡蛋白味之外,就是..….甜味了。可能由於它的材料組成關係,蛋白糖雖不厚重,甜味卻夠明顯。它的售價便宜,適合偶爾想吃便宜甜食也的朋友們。

【法式甜點筆記】甜蜜的選項:水果塔、覆盆子蛋糕

如果今天我要辦法式點心下午茶會的話,除了一些非常經典的甜點,我個人會選擇一些再平常不過,但是我超愛的平民點心,例如水果塔(tartelette aux fruits)和覆盆子蛋糕。我超愛草莓和覆盆子等紅色水果(fruits rouges),它們鮮豔的色彩除了非常吸睛之外,在口感上也很對我的胃口。法國的甜點大致就是分成巧克力/咖啡系與水果系甜點之外,而我最愛的就是水果類。

你呢?你喜歡的又是哪一類呢?

【追憶逝水年華】:法式甜點筆記

2000年的某一天,我提著一隻皮箱來到法國,懷抱著一個20幾歲年輕女性對新土地、新生活的希望。

2020的今天,我驚覺自己對法國竟然還如此不熟悉,由於個人因素,我一直過了不惑之年,才回頭學年輕人四處旅行,一開始還不是在法國,而是跟著人權團體在歐洲參加活動、或是到美國參加年會。

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婚姻故事:愛有多深,傷害就有多深

久聞《婚姻故事》各方好評,當我終於有機會在Netflix上看到這部片,我只能說佩服導演和演員們,他們把愛情、婚姻和人生詮釋得如此貼切。

《婚姻故事》其實是「離婚故事」,講述一對紐約「劇場夫妻」查理(亞當崔佛 飾)與妮可(史嘉蕾喬韓森 飾)離婚的過程。

電影以夫妻對彼此生活細節的點滴入手。這些溫馨的點滴是有意義的,到後來不僅成為活生生的對照,對比物換星移,人事已非,更令人感嘆的並非愛已不在,而是兩人不能繼續走下去。

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【法式甜點筆記】輕盈厚重兼具的聖歐諾黑蛋糕(Saint-Honoré)

聖歐諾黑(Saint-honoré)是一種法式糕點,用鮮奶油、Chiboust奶油和脆皮泡芙製成。

緣起:
據糕點師皮埃爾・拉卡姆(Pierre Lacam )和安托萬・夏拉博(Antoine Charabot)的說法,聖歐諾黑蛋糕是由巴黎糕點師希布斯特(Chiboust)於1840年從一種名為 “flan suisse “的波爾多甜點中獲得靈感而創造的。希布斯特就地取材,給自己的蛋糕取了店面所在的聖歐諾黑街的名字,以此向亞眠第八任主教、麵包師守護神聖歐諾雷致敬。

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撕下受害者標籤

2010年9月9日,娜塔莎・卡姆普什在維也納一家書店與她的自傳「3096天」合影。

2006年最震驚的社會事件,是奥地利女孩娜塔莎・卡姆普什(Natascha Kampusch)被綁架關在地牢八年後逃出的國際報導。更驚人的是,她後來買下了那棟自己曾經度過恐怖歲月的房子,每週末都住在昔日地牢,作為某種心靈治療。

我還記得當初看到娜塔夏逃出後第一次接受訪問的神情。我以為會見到一個楚楚可憐的女子,出現在媒體上的卻是一個清秀美麗、面帶笑容的少女。我也記得她曾經表示,她不想以受害者的姿態出現。

因為她刻意表現得比內在的自我更強大,這種態度甚至引來了某些人的不滿。有些人似乎認為,微笑就代表快樂,強勢就代表堅強。

然而療癒之路並沒有那麼簡單,身為受害者家屬的我可以作證,也許這是我最後一次談這件事,因為我能理解娜塔夏,我也想要重新開始。

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天后小助理

解封之後到電影院看的第二部片。小小的電影院裡還是三三兩兩的。對防疫來說很好,但我會想要是一天到晚都這樣,電影院是要怎樣活下去……

《天后小助理》的故事講的是明星助理瑪姬夢想成為音樂製作人的故事。流行樂天后葛蕾絲(崔西艾莉絲羅斯 飾)十年未出新專輯,正苦惱生涯下一步時,親信希望她首肯到拉斯維加斯駐唱過往名曲,這樣穩賺不賠。而瑪姬(達柯塔強生 飾)是葛蕾絲盡責的私人小助理,為她打點生活大小點滴。她不為人知的夢想,是成為葛雷絲的音樂製作人。

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